Você é viciado em comida?

Quando as pessoas veem seus alimentos prediletos, o agente neuroquímico associado ao prazer, a dopamina, é liberado na área do cérebro ligada a motivação e recompensa. Assim como os drogados em substâncias tóxicas legais, as pessoas obesas têm pouco receptores de dopamina nessa área - quanto mais obesas forem, menos receptores elas têm. Os pesquisadores não sabem, com certeza, se os receptores ficam desgastados por repetidos banhos de dopamina, causados por drogas ou excesso de alimentos, ou se os viciados nascem com menos receptores, embora o efeito seja sempre o mesmo: constantemente querem mais e mais. Algumas estratégias para ajudar a aumentar a dopamina naturalmente, devem ser postas em prática - como malhar ou comer uma quantidade suficiente de proteína.

Fonte: Dieta do Metabolismo

Jillian Michaels

Nem toda gordura no seu corpo é ruim

A gordura em seus quadris e em suas nádegas, aquela camada que fica diretamente abaixo da pele, é chamada gordura subcutânea. Ela não é necessariamente ruim para você - é de onde  vêm seus hormônios metabolicamente positivos, a leptina e a adponectina. Uma recente pesquisa descobriu que a gordura subcutânea (não em excesso) pode até ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina e nos proteger da diabete. Entretanto, a gordura em sua barriga (gordura visceral) a que envolve seus órgãos, provoca uma tempestade hormonal , e não é do tipo boa.

A gordura visceral é um "mal metabólico", porque só faz coisas ruins: torna o metabolismo mais lento, reduz o hormônio do crescimento, aumenta o cortisol, cria resistência à insulina e aumenta o risco de contrair todos os tipos de doença, inclusive diabete, enfermidades cardíacas, pressão alta e gordura no fígado.

    Fonte: Livro Dieta do Metabolismo

Jillian Michaels

Quibe de atum

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 batatas grandes (600 g)
- 1 cebola grande bem picada
- 2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

- Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por 1 hora.

- Enquanto o trigo está de molho, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque-as e passe as batatas pelo espremedor.

- Numa tigela, junte o trigo escorrido, as batatas espremidas ainda quente e a cebola. Misture bem.

- Acrescente os Atuns Gomes da Costa escorridos, o cheiro-verde e metade da quantidade de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Unte um refratário retangular (com cerca de 16 x 26 cm) e distribua o quibe apertando-o ligeiramente para que fique nivelado.

- Com o auxílio de uma faca, marque a superfície do quibe com traçados verticais e horizontais formando quadrados. Regue com o restante do azeite.

- Leve o quibe ao forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.

Rendimento: 15 quadrados de cerca de 5 cm/7 porções (com 2 unidades cada)

Tempo de Preparo: 10 minutos + demolhagem

Tempo de Cozimento: 45 minutos

Dica:
- Esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.

Variação:
- Cubra a superfície do quibe com cebolas cortadas em rodelas finas e distribua pela superfície antes de ir ao forno.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br/